Archivo de la etiqueta: chef

SEXTO RECIBE EL OTOÑO CON NUEVOS PLATOS DE TEMPORADA

Lycland al frente de la comunicación de la nueva temporada y carta de Restaurante Sexto. Lo mejor del mercado estacional para ofrecer propuestas deliciosas de cocina tradicional actualizada.

restaurante sexto platos

Ha pasado un año desde la llegada de Sexto al madrileño barrio de las Salesas. Un año en el que miles de comensales han pasado a conocer su gastronomía de mercado, su deliciosa repostería casera, sus ricos cocktails y vinos y un ambiente cosmopolita en un local de inspiración neoyorquina.

Este comienzo de temporada llega con novedades en la carta. Se mantienen sus platos más demandados, como el cebiche de lubina o las alcachofas con foie fresco (elaborado en el propio restaurante); y se incorporan platos que estaban como sugerencia, como las croquetas de trufa o las albóndigas de rabo de toro. Además, y aprovechando el cambio de estación, se recuperan los guisos y pucheros, los asados a baja temperatura y los productos de temporada como setas y caza. Así, ya están disponibles en carta las carrilleras con patata suflé, las verdinas con perdiz o los boletus con foie, además de un espectacular jarrete de ternera que se presenta con hueso y en formato individual.

COCINA DE PRIMER NIVEL A PRECIOS JUSTOS

La cocina de Javier Orejana es, ante todo, honesta. Sin decoraciones excesivas, cantidades generosas (la mayoría de platos están disponibles en medias raciones) y productos frescos de muy alta calidad a precios muy ajustados. Destacan las elaboraciones clásicas, guisos tradicionales y cocina al vapor y a la plancha. Sus ingredientes son escogidos diariamente entre los mejores proveedores de alimentación, y su cocina cuenta siempre con huevos de corral ecológicos, sal del Himalaya y verduras y lácteos orgánicos.

SEXTO RESTAURANTE

Su carta de vinos contempla marcas de una docena de denominaciones de origen nacionales, además de algunas referencias internacionales entre las que destacan vinos australianos y argentinos, además de varias marcas de champagne. En su carta de bebidas Premium se proponen más de 20 ginebras, 12 whiskies, 8 rones y media docena de vodkas. En su menú de cocktails, 20 propuestas frescas con las mezclas clásicas y otras más vanguardistas.

La oferta dulce, que se prepara a diario en cocina, propone deliciosas creaciones como la tarta de zanahoria o la tarta tatin servida en caliente con helado, que funcionan como postre y en las meriendas.

ESPACIO MULTIFUNCIONAL   

Dividido en dos plantas diáfanas, Sexto ofrece un plan completo todos los días de la semana de 12h30 a 2h00. Su planta baja, concebida para encuentros más informales, cuenta con mesas altas y bajas con sofás en las que estar más relajado, probar la carta de snacks, disfrutar del afterwork viendo un partido de fútbol en su pantalla panorámica o tomar una copa a cualquier hora.

En su planta superior se ubica el comedor principal, que ofrece una serie de mesas bajas de distintos tamaños, una mesa alta de madera con taburetes para 12 comensales y una mesa de salón con sofás para el café o reuniones de amigos.restaurante sexto interiores

Anuncios
Etiquetado , , , , , , ,